Jag hade den
stora glädjen att få tillreda ett älghjärta som min gudson Robin fryst in efter jakten i höstas på Vessö i Borgå. Tack Robin! Hos oss är kokt älghjärta helt klart mer populärt än
tillrett i ugn. Den distinkta smaken av inälvor blir mycket mildare av
kokningen. Vi äter hjärtat kallt tunt uppskuret på knäckebröd eller grovt mörkt
bröd med råa djupfrysta lingon och färsk timjan. Du kan ta vilka tillbehör som
helst egentligen, saltgurka och en öl sitter också riktigt bra som sällskap.
