Rödvinsmarinerat rådjurslår

Greve Francesco Marone Cinzano bjöd på detta utsökta tillredda kött då jag besökte hans organiska vingård Col d’Orcia i Moltalcino i Italien i höstas. Den supersympatiska greven är välkänd i både vin och matkretsar och är en av grundarna i Slow Food rörelsen i Italien.

Mina snabba älgköttbullar

Här är ett recept som jag använder till både vardag och fest. Köttbullarna passar utmärkt till både barnkalas och festbuffébord. Receptet uppkom en av de dagar då tiden var knapp och mina två små flickor vrålhungriga.