”Den portion du serverar kan aldrig bli
bättre än råvaran i sig”, sa en klok kock. Det här är även Nick Victorzons
devis, och han lever som han lär. På morgonen går han ut i skogen och ser vad
han hittar eller ställer sig vid bryggan och kastar svirvel. Råvaran är
garanterat färsk, och nyplockad, åtminstone innan vintern ställer till det för
naturen. Konferens- och evenemangscenter Calliola i Snappertuna kan inte annat
än jubla över att de lyckats fånga Victorzon som chefskock.
 |
| Nick Victorzon, med rötter i Ekenäs, har erfarenhet från många stjärnbeströdda restauranger världen över. |
